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ビタミンA  続き。
ビタミンAには、皮膚や粘膜、髪の毛、目の働きを正常に保ち、肺や機関紙などの呼吸器系統の病気の感染に対して、抵抗力をつける、生殖機能を維持する、成長を促進する、といった働きがあります。

ビタミンAには,レチノールとβカロチンの二種類があります。

レチノールは、レバーやうなぎなど動物性のものに含まれます。

βカロチンは、重荷緑黄色野菜などの植物性食品に含まれ、体内でビタミンAに変換されます。

βカロチンの場合、体内で必要な分だけが、ビタミンに変換されます。
レチノールは、とりすぎると過剰症が出る恐れがあります。通常の食事では特に心配はないようです。
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